El famoso libro de Nitza Villapol, Cocina al minuto, se presentó en Miami recientemente
Buenas noticias para los seguidores del arte culinario cubano. El famoso libro de Nitza Villapol, Cocina al minuto, fue reeditado en dos volúmenes y presentado recientemente en Miami.
Según Sisi Colomina, heredera de los derechos editoriales de Villapol y compiladora, la publicación respeta las recetas originales y los términos culinarios de la época.
Este es prácticamente el mismo libro que han disfrutado varias generaciones de cubanos, ahora disponible para toda Latinoamérica. Afirmó por su parte Rita Jaramillo, directora literaria de Penguin Random House Grupo Editorial USA, a cargo de la edición.
La casa Penguin aclaró además que Cocina… no solo incluye recetas emblemáticas, sino que cuenta con una semblanza de Nitza, la historia detrás del texto y consejos que van desde cómo medir ingredientes y modificar recetas, hasta costumbres de la mesa.
Antes que libro, Cocina al minuto fue un programa televisivo que estuvo transmitiéndose en Cuba por 44 años. En la década del 60 pasó de tener una frecuencia diaria, a semanal. Y para 1993 fue retirado de la parrilla televisiva, coincidente con el Periodo Especial.
En épocas difíciles, refiere Colomina en semblanza introductoria a los volúmenes, Nitza se las arregló para mostrar una receta nutritiva que se acercara a los resultados esperados. “Ejerció el magisterio a través de sus recetas”, asegura.
La mítica presentadora cubana nació en Nueva York en 1923, hija de emigrantes de la Isla. Sin embargo, residió en La Habana desde los 10 años y hasta su muerte, en 1998. Es recordada en el mundo como la “maestra de la cocina cubana”, no solo por su formación en pedagogía, sino también por sus enseñanzas sobre hábitos alimenticios.
Cocina… está disponible en las plataformas de Amazon, Barnes & Noble, Books A Million, Hudson Booksellers, IndieBound, Powell’s, Target y Walmart.
